Eiaufstrich mit Bärlauch

von hexy235, aktualisiert am 03.08.2026
4,1 (78 Stimmen)

Der Eiaufstrich mit Bärlauch schmeckt köstlich zu Gemüsesticks oder warmen Kartoffeln. Eine Rezept - Idee für ein Abendessen im Frühling.

Eiaufstrich mit Bärlauch
© hexy235

Zutaten für 4 PortionPortionen

3 Stk Eier (gekocht)
1 Stk Zwiebel (rot)
20 Bl Bärlauch
1.5 EL Senf
125 g Joghurt (griechisches)
6 EL Mayonnaise
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Bärlauch Einfach Frühling Österreich Vegetarisch Ei Rezepte

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die gekochten Eier und Zwiebel schälen, danach klein hacken. Den Bärlauch gut waschen, abtrocknen und klein schneiden.

Schritt 2

Nun Eier, Zwiebel, Bärlauch, Senf, Joghurt und Mayonnaise gut miteinander in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Tipps zum Rezept

  • Verwenden sie junge Bärlauchblätter fernab von Straßen.

Nährwert pro Portion

kcal
179
Fett
14 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
6 g

Autor

hexy235
hexy235
User

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Eiaufstrich mit Bärlauch klingt sehr gut. Sobald es den frischen Bärlauch wieder gibt, werde ich den Eiaufstrich nach diesem Rezept probieren.
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