Dunkle Burger-Buns
Dunkle Burger-Buns glänzen nach diesem Rezept in tiefem Schwarz. Der volle Geschmack kommt von hochwertigem schwarzen Kakao.
Zutaten für 8 StückStücke
Zutaten für den Teig
| 100 | ml | Wasser |
| 75 | g | Butter |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Pk | Trockengerm |
| 30 | g | Backkakao (schwarz) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
Zutaten außerdem
| 1 | Schuss | Wasser |
| 2 | EL | Sesam |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 23 Min. Zubereitungszeit 117 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig das Wasser leicht erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl mit Trockengerm, Kakao, Ei, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Wasser-Fett-Mischung hinzufügen und alles 5 Minuten mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
Schritt 2
Anschließend den Teig auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, in 8 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Kugeln zu etwa 8 cm großen Talern flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Zeitgerecht den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen und im unteren Drittel ca. 12 Minuten backen.
Schritt 4
Danach die Buns auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Nach Belieben die fertigen Buns mit Salat, Pattys, Paprika, Tomaten, Speck und Käse belegen.
- Schwarzer Backkakao ist eine spezielle, besonders dunkle Kakaovariante. Er ergänzt den Brotgeschmack dezent, ohne zu dominant zu sein.
- Dunkle Buns wirken ungewöhnlich, hochwertig und „gourmet“. Das hebt ein Standard-Burgergericht auf ein besonderes Level. Häufig werden sie auch mit aktivierter Kohle oder Tintenfischtinte gefärbt, die zusätzlich subtile Geschmacksnuancen einbringen.
Nährwert pro Stück
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
