Dreikornecke

Name: Dreikornecke
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 75 g Buttermilch; 250 g Dinkelmehl; 100 g Mohn und Sesam zum Bestreuen; 150 g Roggenmehl; 10 g Salz; 1 Pk Trockenhefe; 255 g Wasser; 100 g Weizenmehl

von isa1991, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (14 Stimmen)

Frische Dreikornecke schmecken immer sehr köstlich. Hier das einfache Rezept für den nächsten Brunch.

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Dinkelmehl
150	g	Roggenmehl
100	g	Weizenmehl
10	g	Salz
10	g	Butter
75	g	Buttermilch
1	Pk	Trockenhefe
255	g	Wasser
100	g	Mohn und Sesam zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

95 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Mehlsorten, Butter, Buttermilch, Salz, Trockenhefe und Wasser zu einen geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt 30 min. gehen lassen.

Schritt 2

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und Teigstücke zu je 80 g abwiegen.

Schritt 3

Die Teigstücke zu Dreiecken formen, mit Wasser bestreichen und in Mohn-Sesam wälzen. Auf ein Backblech legen und nochmals 30 min. zugedeckt gehen lassen. Bei 200 Grad 15-18 min. backen.