Dinkelwaffeln mit Traubensirup

Name: Dinkelwaffeln mit Traubensirup
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Backpulver; 50 g Butter (geschmolzen); 200 g Dinkelmehl (Typ 700); 2 Stk Eier (groß); 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Zucker; 1 Portion Trauben (frisch); 1 Schuss Traubensirup

von Doris-S, aktualisiert am 04.07.2025

4,0 (5 Stimmen)

Das Rezept für die Dinkelwaffeln mit Traubensirup schmeckt besonders gut mit frischen regionalen Trauben und etwas Eis.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Dinkelmehl (Typ 700)
2	TL	Backpulver
2	EL	Zucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier (groß)
300	ml	Milch
50	g	Butter (geschmolzen)
1	TL	Vanilleextrakt

Zutaten für das Topping

1	Schuss	Traubensirup
1	Portion	Trauben (frisch)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Waffeleisen Rührschüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Dinkelmehl (Typ 700), 2 TL Backpulver , 2 EL Zucker, 1 Prise Salz, 2 Stk Eier (groß), 300 ml Milch, 50 g Butter (geschmolzen), 1 TL Vanilleextrakt

Dinkelmehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Ei, Milch, Butter und Vanilleextrakt verquirlen.

Schritt 2

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 3

Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas Butter oder Öl ausfetten und die Waffeln einzeln herausbacken.

Schritt 4

Inzwischen die Trauben waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

1 Schuss Traubensirup, 1 Portion Trauben (frisch)

Die fertigen Waffeln auf einem Teller anrichten, mit den geschnittenen Trauben belegen und mit dem Traubensaft beträufeln.

Tipps zum Rezept

Der Traubensirup kann natürlich auch selbst hergestellt werden, hier geht`s zum Rezept: Traubensirup
Dinkelteig sollte nur kurz vermischt werden. Zu langes Rühren kann die Waffeln zäh machen, da Dinkel weniger dehnbares Gluten enthält.
Ein paar Minuten Ruhezeit nach dem Anrühren verbessert die Bindung und sorgt für gleichmäßiges Backen.