Dinkelhalbweißbrot

Name: Dinkelhalbweißbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Dinkelvollkornmehl; 200 g Dinkelweißmehl; 50 g Germ; 30 g Salz; 800 ml Wasser, lauwarm

aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (8 Stimmen)

Brot kann man natürlich kaufen, aber selbstgemacht ist es etwas ganz Besonderes, probieren Sie das Rezept für Dinkelhalbweißbrot einmal aus!

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Dinkelweißmehl
1	kg	Dinkelvollkornmehl
800	ml	Wasser, lauwarm
50	g	Germ
30	g	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Brot Backen Beilage Billig & Preiswert Einfach Germteig Österreich Snacks Anfänger Rezepte

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel vermischen, Wasser dazugeben und alles gut vermengen. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Danach Germ zerbröckeln und mit gemeinsam mit Weißmehl beigeben, alles durchkneten und noch einmal zugedeckt gehen lassen.

Schritt 3

In Kuchenformen nochmals gehen lassen und das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot mehrmals einschneiden und auf unterer Schiene 50-60 Minuten backen, nach 20 Minuten auf 170 °C zurückdrehen.