Dinkelfusilli mit Zucchini-Kürbiskern-Soße

Name: Dinkelfusilli mit Zucchini-Kürbiskern-Soße
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 160 g Dinkelfusilli; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Kürbiskerne (fein gehackt); 1.5 EL Kürbiskernöl; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle; 250 g Zucchini; 1 EL Kürbiskerne

von puersti, aktualisiert am 14.08.2024

3,0 (1 Stimmen)

Ein vegetarisches und gesundes Rezept für jeden Tag sind Dinkelfusilli mit Zucchini-Kürbiskern-Soße. Das Gericht ist schnell zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

160	g	Dinkelfusilli
250	g	Zucchini
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	TL	Meersalz
0.3	TL	Pfeffer aus der Mühle
1.5	EL	Kürbiskernöl
100	g	Doppelrahmfrischkäse
60	g	Kürbiskerne (fein gehackt)
1	EL	Olivenöl

Zutaten zum Drüberstreuen

Kürbiskerne

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Zucchini Pasta Vegetarisch Dinkel Kürbiskernöl

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf Nudelsieb

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

160 g Dinkelfusilli

Zuerst die Dinkel-Nudeln in reichlich Wasser bissfest kochen, danach abseihen und gut abschütteln.

Schritt 2

250 g Zucchini

Während die Nudeln kochen, den Zucchini waschen, in grobe Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben.

Schritt 3

250 g Zucchini, 1 Stk Knoblauchzehe, 0.5 TL Meersalz, 0.3 TL Pfeffer aus der Mühle, 1.5 EL Kürbiskernöl, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 60 g Kürbiskerne (fein gehackt)

Den Knoblauch schälen und zweimal durchschneiden und mit Meersalz, frisch gemahlenen Pfeffer, Kürbiskernöl und Doppelrahmfrischkäse zum Zucchini geben. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren und zum Schluss die fein gehackten Kürbiskerne untermischen.

Schritt 4

1 EL Olivenöl

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zucchini Sauce sodann darin erhitzen, aber nicht kochen. Herd ausschalten und insgesamt ca. 5 Minuten durchziehen lassen.