Dinkelbrot

Name: Dinkelbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Dinkelmehl; 250 g Dinkelvollkornmehl; 1 TL Salz; 10 g Sauerteigextrakt; 1 EL Schmalz; 1 Pk Trockenhefe; 330 ml Wasser; 1 TL Zucker

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (44 Stimmen)

Sehr saftig schmeckt dieses selbstgebackene Dinkelbrot mit diesem einfachen Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Dinkelvollkornmehl
250	g	Dinkelmehl
1	EL	Schmalz
330	ml	Wasser
1	Pk	Trockenhefe
10	g	Sauerteigextrakt
1	TL	Salz
1	TL	Zucker

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach Österreich Dinkel

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

170 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als Erstes das Dinkelvollkornmehl und das Dinkelmehl in die Rührschüssel sieben und die Trockenhefe, Sauerteigextrakt, Salz, Zucker, Schmalz und das lauwarme Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2

Anschließend eine Stunde rasten lassen, dann zu einem Brot formen und auf dem Backblech nochmals 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Wasser bespritzen und im Backofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze backen, bis es hohl klingt.