Dinkelbrot mit Skyr

Name: Dinkelbrot mit Skyr
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 400 g Dinkelfeinmehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 0.5 Wf Germ (20 g); 1 EL Salz; 100 g Skyr (Frischkäse mager); 70 g Sonnenblumenkerne; 400 ml Wasser

von Pesu07, aktualisiert am 31.08.2025

4,2 (32 Stimmen)

Ein feines Dinkelbrot mit Skyr kann in einer Kastenform gebacken werden. Im Rezept ist Skyr enthalten, ein Milchprodukt aus Island.

Zutaten für 1 PortionPortionen

400	g	Dinkelfeinmehl
200	g	Dinkelvollkornmehl
0.5	Wf	Germ (20 g)
70	g	Sonnenblumenkerne
100	g	Skyr (Frischkäse mager)
1	EL	Salz
400	ml	Wasser

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Brot Backen Fettarm Fingerfood Gesund Snacks

Zeit

95 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eine Kastenform mit Butterpapier auslegen. Danach Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen.

Schritt 2

Das Dinkelvollkorn-, Dinkelfeinmehl, Salz, Skyr, Sonnenblumenkerne, aufgelöste Germ und Wasser in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine gut durchkneten. So wird der Teig etwas weicher.

Schritt 3

Den Teig in die Kastenform geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig das Volumen gut vergrößert hat.

Schritt 4

In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und das Brot für 50 Minuten backen, ca. 30 Minuten vor Backende die Temperatur etwas drosseln.