Dinkelbrot mit Natron aus dem Brotbackautomaten

Name: Dinkelbrot mit Natron aus dem Brotbackautomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 485 g Dinkelmehl; 15 g Kartoffelpüreepulver; 1 TL Koriander; 70 g Kürbiskerne (ganz); 40 g Leinsamen; 1 TL Natron (gestrichen); 1 TL Salz; 80 g Sauerrahm; 1.5 EL Sesam (zum Bestreuen); 400 g Wasser

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Das Dinkelbrot mit Natron aus dem Brotbackautomaten wird ohne Germ zubereitet. Mit diesem Rezept hat man recht schnell ein frisches Brot gebacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

485	g	Dinkelmehl
15	g	Kartoffelpüreepulver
1	TL	Salz
1	TL	Koriander
1	TL	Natron (gestrichen)
40	g	Leinsamen
70	g	Kürbiskerne (ganz)
80	g	Sauerrahm
400	g	Wasser
1,5	EL	Sesam (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

485 g Dinkelmehl, 15 g Kartoffelpüreepulver, 1 TL Salz, 1 TL Koriander, 1 TL Natron (gestrichen)

Zuerst Dinkelmehl, Kartoffelpüreepulver, Salz, Koriander und Natron mischen.

Schritt 2

40 g Leinsamen, 70 g Kürbiskerne (ganz)

Dann Leinsamen und Kürbiskerne unter das Mehl mischen.

Schritt 3

80 g Sauerrahm, 400 g Wasser

Zum Schluss Sauerrahm und Wasser zufügen und zu einem glatten Teig rühren. Der Teig ist relativ weich, drum wird er auch nicht geknetet.

Schritt 4

1,5 EL Sesam (zum Bestreuen)

Nun wird der Teig in die Form des Brotbackautomaten gefüllt und mit Sesam bestreut.

Schritt 5

Den Brotbackautomaten auf Backen stellen - Programm dauert 1 Stunde. Danach aus dem Automaten heben, ca. 10 Minuten stehen lassen und danach stürzen. Das Brot sollte leicht herausrutschen. Ansonsten einfach noch etwas warten.