Dinkel-Joghurt-Muffins

Name: Dinkel-Joghurt-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Dinkelvollkornmehl; 3 Stk Eier; 250 g Naturjoghurt; 80 ml Pflanzenöl; 180 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Staubzucker

aktualisiert am 19.08.2026

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Dinkel-Joghurt-Muffins sind einfach zu backen, das Rezept gelingt bestimmt und schmeckt.

Zutaten für 12 StückStücke

300	g	Dinkelvollkornmehl
1	Pk	Backpulver
3	Stk	Eier
180	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Naturjoghurt
80	ml	Pflanzenöl

Zutaten zum Bestreuen

Staubzucker

StückStücke

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Küchenutensilien

Muffinblech Papierförmchen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Dinkelvollkornmehl, 1 Pk Backpulver

Zu Beginn das Backrohr auf 170 ℃ Ober- u. Unterhitze vorheizen, Papierförmchen in die Muffinformen bzw. in das Muffinblech einlegen und das Mehl mit Backpulver vermengen.

Schritt 2

3 Stk Eier, 180 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 250 g Naturjoghurt, 80 ml Pflanzenöl

Dann Eier mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Joghurt verrühren, danach Mehl nach und nach einrühren.

Schritt 3

Die Masse, am besten mit einem großen Löffel, in die Papierformen füllen (ca. 2/3 voll) und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Schritt 4

2 EL Staubzucker

Danach die Muffins aus dem Rohr nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Eier, Joghurt und Öl sollten Zimmertemperatur haben, dann verbindet sich der Teig besser und wird luftiger.
Das Naturjoghurt kann man problemlos durch Heidelbeerjoghurt ersetzen. Das bringt einen fruchtigen Geschmack und macht die Muffins etwas süßer. Den Zucker im Rezept ggf. leicht reduzieren.
Variationen: Früchte, Schokostückchen oder Nüsse unter den Teig heben für extra Geschmack. Auch eine Prise Vanille, Zimt oder Zitronenschale geben aromatische Akzente.