Dinkel-Bärlauchsuppe
Diese Rezept von Dinkel-Bärlauchsuppe müssen sie unbdingt im Frühling ausprobieren. Es schmeckt köstlich und ist sehr gesund.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Bärlauch |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 50 | g | Dinkelflocken |
| 1 | l | klare Gemüsesuppe |
| 150 | g | Karotten |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Dinkel-Bärlauchsuppe zuerst den Bärlauch waschen, abschütteln, die Stiele entfernen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abseihen.
Schritt 2
Anschließend die Karotten waschen, schälen, in feine Würfeln schneiden und weich dünsten - Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.
Schritt 3
Nun den Bärlauch und die Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, die Dinkelflocken zugeben und mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Mit dem Stabmixer pürieren und mit verquirltem Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Karottenwürfeln auf die Suppenteller verteilen und die Suppe anrichten.
Tipps zum Rezept
- Je mehr Bärlauch sie verwenden, desto intensiver wird der Geschmack der Suppe.
