Deftiger Gemüseauflauf
Der deftige Gemüseauflauf nach Großmutters Rezept schmeckt besonders gut an kühlen Herbsttagen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 5 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 140 | g | Schinken |
| 140 | g | Emmentaler Käse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 20 | g | Butter |
| 20 | g | Semmelbrösel |
Zutaten Sauce
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 3 | Stk | Eidotter |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zunächst die Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten und Zucchini gut waschen und in Scheiben schneiden. Dann den Schinken in feine Streifen schneiden und den Käse mit einer Reibe fein reiben.
Schritt 2
Nun eine Auflaufform gut mit Butter befetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Schritt 3
Die Zwiebel in einer Pfanne gelb anrösten und in der Auflaufform verteilen.
Schritt 4
Darüber kommen Knoblauch und abwechselnd Tomaten und Zucchinischeiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, darüber den Schinken streuen und abschließend mit dem Käse bedecken. Vor dem Backen mit der Sauce aus Sauerrahm und den 3 Dottern übergießen und bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.
Nährwert pro Portion
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