Deftige Rösti-Schnitzel mit Salat

Name: Deftige Rösti-Schnitzel mit Salat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Cocktailtomaten; 3 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander; 1 Prise Salz; 3 EL Sesamöl; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Estragonsenf; 700 g Kartoffel; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 4 Stk Schweinsschnitzel

von hexy235, aktualisiert am 05.02.2026

5,0 (1 Stimmen)

Diese deftigen Rösti-Schnitzel mit Salat schmecken der ganzen Familie. Ein vortreffliches Rezept für ein Mittagessen am Sonntag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Cocktailtomaten
3	Stk	Frühlingszwiebel
1	Bund	Koriander
1	Stk	Ingwer
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Sesamöl
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz

Zutaten für die Schnitzel

700	g	Kartoffel
4	Stk	Schweinsschnitzel
2	EL	Estragonsenf
2	EL	Rapsöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Gemüse Kartoffeln Österreich Schweinefleisch Geheimrezepte

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schnitzel salzen und pfeffern. Die Kartoffel schälen, grob raspeln, leicht salzen, etwas ausdrücken.

Schritt 2

Die Schnitzel mit Senf bestreichen und mit der Kartoffelmasse belegen. In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, Schnitzel auf der Kartoffelseite ca. 5 Minuten anbraten, wenden und ca.4 Minuten fertig braten.

Schritt 3

Die Tomaten halbieren, Frühlingszwiebel waschen, in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trocknen, grob hacken.

Schritt 4

Ingwer und Knoblauch schälen, Ingwer reiben, Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit den Salatzutaten mischen und mit Sesamöl, Zitronensaft und Salz abschmecken.