Currysuppe mit Pute

Name: Currysuppe mit Pute
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypaste (gelb); 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 250 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 1 Stk Knoblauchzehe; 300 ml Kokosmilch; 2 EL Kresse; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 300 g Putenfilet; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Die goldgelbe Currysuppe mit Pute ist ein schnelles Suppen-Rezept. Mit würzigen Aromen wird sie zum Genuss.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
0,5	Bund	Frühlingszwiebeln
1	EL	Olivenöl
2	EL	Currypaste (gelb)
300	g	Putenfilet
250	ml	Hühnersuppe
300	ml	Kokosmilch
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Kresse

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 1 Stk Knoblauchzehe, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln

Zuerst die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Röllchen schneiden. Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten, Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Currypaste unterrühren. Leicht anbraten lassen.

Schritt 2

2 Stk Schalotten, 0,5 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL Olivenöl, 2 EL Currypaste (gelb)

Das Putenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und dazugeben. Kurz mit anrösten lassen, dann mit der Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen. Den Ingwer zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.