Curry-Lauch-Suppe mit Garnelen

Name: Curry-Lauch-Suppe mit Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Currypaste (gelb); 250 g Garnelen (küchenfertig); 250 ml Hühnersuppe; 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 700 ml Kokosmilch; 3 Stg Lauch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 1 Prise Szechuanpfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 10.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Ein einfaches Rezept mit besonderem Geschmack ist eine Curry-Lauch-Suppe mit Garnelen. Durch Curry und Kokosmilch erhält die Suppe asiatische Aromen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
3	Stg	Lauch
2	EL	Currypaste (gelb)
250	ml	Hühnersuppe
700	ml	Kokosmilch
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
250	g	Garnelen (küchenfertig)
1	Prise	Salz
1	Prise	Szechuanpfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl

Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch glasig dünsten.

Schritt 2

3 Stg Lauch, 2 EL Currypaste (gelb), 250 ml Hühnersuppe, 700 ml Kokosmilch

Den Lauch putzen, in Scheiben/Ringe schneiden, waschen und mit in den Topf geben, etwas anrösten lassen. Die Currypaste unterrühren. Anschließend mit der Hühnersuppe und der Kokosmilch aufgießen.