Crêpe Suzette
Das Rezept für die Crêpe Suzette ist für die französischen Feinschmecker und Palatschinkenliebhaber unter Ihnen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Mehl (glatt) |
| 0.25 | l | Milch |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | cl | Curacao |
Zutaten für die Creme
| 150 | g | Butter |
| 50 | g | Zucker |
| 70 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 1 | Stk | Orange |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Teig zuerst das Mehl mit der Milch, den Eiern, dem Öl und dem Salz gut in einer Schüssel verrühren und 20 Minuten rasten lassen.
Schritt 2
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und soviel Teig (einen halben Suppenschöpfer voll) hineingeben, dass der Boden vollständig bedeckt ist.
Schritt 3
Nacheinander 8 Palatschinken dünn aucbacken und auf Teller geben.
Schritt 4
Für die Creme die Orangen halbieren und auspressen. Den frischgepressten Orangensaft mit dem Zucker und dem Curacao vermischen.
Schritt 5
Als nächstes die Butter und den verquirlten Dotter dazumischen und alles schaumig rühren.
Schritt 6
Zum Schluss nur noch die geriebenen Haselnüsse in die Creme einrühren.
Schritt 7
In jede Palatschinke ein wenig von der Creme füllen und die Palatschinken zweimal zusammenschlagen.
Tipps zum Rezept
- Die Crêpes mit Orangenscheiben und Staubzucker garnieren.
Nährwert pro Portion
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