Cremige Gemüsesuppe
Diese cremige Gemüsesuppe ist eine köstliche und sättigende Vorspeise. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 0.5 | Stg | Lauch |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 800 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 100 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (gehackt) |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die cremige Gemüsesuppe die Kartoffeln schälen und klein würfelig schneiden. Karotten waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Dann den Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter für 3-4 Minuten goldgelb rösten.
Schritt 3
Kartoffeln, Karotten und Lauch in den Topf geben und für 3-4 Minuten mitanschwitzen.
Schritt 4
Nun nochmals ein wenig Butter in den Topf hinzugeben, mit dem Mehl stauben und kurz anschwitzen - dabei ständig rühren.
Schritt 5
Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15 Minuten köcheln lassen - bis das Gemüse bissfest ist.
Schritt 6
Dann den Schlagobers eingießen mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und die Suppe mit frisch gehacktem Schnittlauch servieren.
Nährwert pro Portion
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