Couscous - Pfanne mit geräucherter Makrele

Name: Couscous - Pfanne mit geräucherter Makrele
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Couscous; 4 Stk Ei; 200 g Makrelenfilet (geräuchert); 2 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 EL Petersilie (gehackt); 0.5 TL Salz; 1 Stk Tomate; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 05.05.2024

4,1 (9 Stimmen)

Ein winterliches Mittagessen ist diese Couscous - Pfanne mit geräucherter Makrele. Ein tolles Rezept für Fischliebhaber.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Couscous
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Olivenöl
4	Stk	Ei
200	g	Makrelenfilet (geräuchert)
1	Stk	Paprika
1	Stk	Tomate
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Petersilie (gehackt)
0.5	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Couscous nach Packungsanweisung garen. Paprika und Tomaten waschen, Strunk und Kerne beim Paprika entfernen und fein würfeln. Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 2

Makrelenfilets zerzupfen, dabei Haut und Gräten entfernen und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig anrösten. Nun Paprika und Tomatenwürfel hinzugeben und 4 Minuten mitbraten, bis die ausgetretene Flüssigkeit fast verdampft ist.

Schritt 4

Eier über das Gemüse schlagen, Couscous und Makrelenfilets unterheben und unter oftmaligem Wenden braten, bis das Ei durchgestockt ist. Mit Salz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.