Chioggia Rüben-Salat

Name: Chioggia Rüben-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Chioggia Rüben; 20 g Kren; 2 TL Kümmel; 1 TL Salz; 30 ml Tafelessig; 30 ml Wasser; 1 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (51 Stimmen)

Der Chioggia Rüben-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch sehr köstlich. Mit diesem Rezept bringen sie Farbe auch die Teller.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Chioggia Rüben
30	ml	Tafelessig
30	ml	Wasser
2	TL	Kümmel
1	TL	Salz
1	EL	Zucker
20	g	Kren

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Dampfgaren Fettarm Gesund Österreich Wintersalate Rote Rübe

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Rüben gut waschen, am besten abbürsten und im Dampf etwa 2 Stunden, je nach Größe, garen. Gegarte Rüben schälen und in Scheiben hobeln.

Schritt 2

Wasser, Essig, Salz, Zucker und Kümmel aufkochen und über die gehobelten Rüben gießen. Den Kren schälen und in feine Scheiben schneiden, unter den Salat rühren. Den Salat immer wieder umrühren, bis er ganz erkaltet ist.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann auch noch etwas Öl auf den Salat geben.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

hannevg am 08.10.2018 um 20:53 Uhr

Hallo hexy,woher hast Du die 2 Std Kochzeit-Angabe?Die Rüben haben ja leider nicht mehr das schöne Muster.Laut Forum soll das bei zu langer Garzeit passieren.Diese Rüben interessieren mich auch.

Auf Kommentar antworten