Chili-Estragon-Öl
von DIELiz, aktualisiert am 09.07.2024
Mit diesem Chili-Estragon-Öl verleihen sie ihren Salaten einen würzigen Pfiff. Dieses Rezept passt auch zum Marinieren von Fleisch.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Chilischoten, rote |
| 3 | Zweig | Estragon |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 5 | Stk | Pfefferkörner |
| 0.5 | l | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Estragon verlesen, waschen und abtrocknen. Die Estragonblätter abrebeln. Chilies aufschneiden und entkernen. Alles Zutaten in eine weite Flasche geben und mit dem Olivenöl auffüllen.
Schritt 2
Das Öl für 21 Tage ziehen lassen. Dann die Zutaten abseihen und filtern. Kühl und dunkel lagern.
Nährwert pro Portion
kcal
4.090
Fett
460 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
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Kommentare
DIELiz
Rezept für einen schnellen Snack gefällig? Frisches Weissbrot rösten und das Chili-Estragon-Öl zum dippen dazu reichen.
Auf Kommentar antworten
sssumsi
Mein Estragon gedeiht gerade prächtig, deshalb war ich auf der Suche nach Rezepten. Nimmt man dafür frische Chilischoten oder getrocknete?
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DIELiz
Hallo sssumsi, kannst du nach Lust & Laune/Verfügbarkeit verwenden. Die letzten Flaschen habe ich mit Frischware zubereitet. Manchmal lasse ich Estragon etwas antrocknen. Ist dann etwas intensiver im Geschmack. LG
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