Chicoree-Salat mit Nüssen
von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024
Chicoree-Salat mit Nüssen ist vitaminreich und daher sehr gesund. Das Rezept für diesen typischen Herbst- und Wintersalat ist einfach und schnell zubereitet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Chicoree |
| 2 | Stk | Äpfel (säuerlich) |
| 300 | g | Mandarinen (aus der Dose) |
| 100 | g | Walnüsse |
| 5 | EL | Schlagobers |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 2 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Als Erstes vom Chicoree den Strunk entfernen und das Gemüse klein schneiden. Für ein paar Sekunden den Chicoree im kochenden Wasser blanchieren.
Schritt 2
Anschließend den Chicoree in eine Schüssel geben und die abgetropften Mandarinen untermengen.
Schritt 3
Nun die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken und beides zum Chicoree geben.
Schritt 4
Jetzt das Öl mit dem Essig und der Sahne verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Zum Schluss die Salatsoße mit dem Salat gut vermischen und etwas ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
367
Fett
30 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
20 g
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