Champagner-Melonen-Creme
Ein fruchtiges Dessert-Rezept von der sommerliche Champagner-Melonen-Creme ist ein leichtes Finale bei einem Festmenü.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Charentais-Melone |
| 2 | EL | Limettensaft |
| 0.5 | Stk | Vanilleschote |
| 4 | EL | Staubzucker |
| 450 | ml | Champagner (oder Sekt) |
| 12 | Stk | Zitronenstrauchblätter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Charentais-Melonen am Anfang schälen, halbieren und von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch anschließend grob schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Dazu kommen der Limettensaft und das ausgeschabte Mark einer halben Vanilleschote. Anschließend mit der Hälfte des Puderzuckers und dem halben Champagner gut pürieren.
Schritt 3
Die Zitronenstrauchblätter waschen und fein hacken. Zusammen mit dem restlichen Champagner unter die Creme rühren. Dann zugedeckt die Creme für eine Viertelstunde kaltstellen und durchziehen lassen.
Schritt 4
Je nach Reifegrad der Melone variiert die Süße der Creme. Gegebenenfalls nochmals mit dem verbliebenen Puderzucker nachsüßen.
Tipps zum Rezept
- In kleine Schalen abgefüllt mit Zitronenstrauchblättern dekoriert servieren.
