Cassis-Essig

aktualisiert am 06.05.2024
4,0 (21 Stimmen)

Das Rezept für fruchtigen Cassis-Essig ist ideal zum Aufpeppen von Salaten.

Cassis-Essig
© DIELiz

Zutaten für 1 PortionPortionen

600 g Ribisel
120 g Zucker
600 ml Balsamico-Essig
1 Stg Zimt
6 Stk Gewürznelken
6 Stk Pimentkörner
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Johanisbeeeren (rote Ribisel) in einem Topf mit Salz und Zucker zerstampfen, 45-60 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Nun Essig, Zimt und Pigmentkörner hinzufügen, einmal aufkochen und anschließen eine Viertel bei geringer Hitze köcheln lassen. Abschließend den Cassis-Essig abseihen und in gut gereinigte Gläser füllen.

Nährwert pro Portion

kcal
1.711
Fett
5 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
380 g

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Kommentare

DIELiz
DIELiz
ich habe den Cassis - Essig auch angesetzt. Ich kann bestätigen wie gut der Geschmack mit Blattsalaten harmoniert. Nur bei zu Senföl-lastigen Asia-Salaten gab es einen Geschmackswiderspruch. ;-) nicht vergessen; wo Cassis darauf steht - sollten schwarze Ribisel/Johannisbeeren enthalten sein ;-)
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User Bild Weiblich
sssumsi
unter dem titel steht: .... ist ideal zum aufpassen von salaten. ???
zu welchen salaten passt dieser essig am besten? bin am überlegen ihn anzusetzen...
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
aufpeppen natürlich - passt für Blattsalate am besten.
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