Carpaccio von Randig und Avocado
Dieses Carpaccio von Randig und Avocado mit einem aromatischen Fetadressing ist ein tolles Rezept für den Sommer.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Randig (vorgekocht, geschält) |
| 0.5 | Stk | Avocado |
| 100 | g | Feta-Käse |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
| 250 | ml | Crème légère |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Am Anfang wird der vorgekochte Randig in möglichst dünne Scheiben geschnitten und auf einem großen, flachen Teller aufgelegt.
Schritt 2
Auch die Avocado wird in Spalten geschnitten: Dazu der Länge nach um den Stein halbieren, den Stein entfernen und mit einem großen Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Dann die Spalten mit Zitronensaft beträufeln und über dem Randig verteilen.
Schritt 3
Den Feta-Käse in Würfel schneiden und die Hälfte auch auf dem Teller Verteilen. Den Rest mit Crème légère, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl mixen und über dem Carpaccio verteilen.
Schritt 4
Mit frisch gewaschenen Basilikumblättern angerichtet kann die Vorspeise serviert werden.
