Campari-Zitronenmelissen Parfait

Name: Campari-Zitronenmelissen Parfait
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 ml Campari; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 250 ml Schlagobers; 50 ml Zitronenmelissen-Sirup; 65 g Zucker

von lp__01, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Herrlich erfrischend und einfach ist das Campari-Zitronenmelissen Parfait. Ein exquisites Rezept für ein Festmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Schlagobers
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
65	g	Zucker
25	ml	Campari
50	ml	Zitronenmelissen-Sirup

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Einfach Österreich Partyrezepte Süßspeisen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Dann Ei, Eidotter und Zucker in einer Metall- oder Glasschüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird, da ansonsten das Ei zu stocken beginnt.

Schritt 3

Danach die Schüssel vom Wasserbad nehmen und weiterrühren, bis die Masse abgekühlt ist. Anschließend Campari und Zitronenmelissen-Sirup unterrühren und den Schlagobers vorsichtig unterheben.

Schritt 4

In eine (für die Tiefkühltruhe geeignete) Form füllen und für einige Stunden, besser über Nacht einfrieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Anrichten für einige Minuten antauen lassen. Alternativ kann die Form auch kurz in warmes Wasser gestellt werden, damit das Parfait leichter herausgestürzt werden kann.