Caesar-Salat mit gegrilltem Huhn
Caesar-Salat mit gegrilltem Huhn ist ein beliebtes Gericht. Mit diesem Rezept gelingt der perfekte Caesar-Salat auch zuhause.
Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für die Knoblauchcroutons
| 1 | Stk | Baguette (klein) |
| 20 | g | Butter |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
Zutaten für den Salat
| 0.5 | kpf | römer Blattsalat (grün, violett) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarzer, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Hühnerstücke
| 250 | g | Hühnerbrust |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Olivenöl für die Pfanne |
Zutaten optional
| 150 | g | Parmesankäse (gehobelt) |
| 4 | Schb | Salatgurke mit Schale |
| 4 | Stk | Cocktailtomate |
| 2 | Schuss | Balsamicocreme |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Knoblauchcroutons: Baguette in 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zerdrückten Knoblauch einrühren. Die Brotscheiben auf beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 2
Nun den Salat in einzelne Blätter teilen, waschen und gut abtropfen. Die größeren Blätter in Stücke zupfen. Für das Dressing: Knoblauch, Zitronensaft und Senf in den Mixer geben. Bei laufendem Gerät Öl nach und nach zugießen und vermischen, bis die Masse eindickt, mit Salz und Pfeffer würzen alles über den Salat geben. Den Salat vorsichtig umrühren.
Schritt 3
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Bratenrückstand mit etwas Olivenöl kräftig anbraten, dann so lange braten bis es durch ist.
Schritt 4
Den frischen Parmesan in feine Stück hobeln.
Schritt 5
Zum Anrichten: Salat mit dem Dressing auf jeden Teller geben, Die Hühnerstücke drauf drappieren und mit den Croutons den Parmesanstückchen bestreuen. Nach Geschmack mit Balsamico verfeinern und servieren.
Tipps zum Rezept
- Gerne können zusätzlich Salatgurkenscheiben und Cocktailtomaten dem Salat hinzugefügt werden.
- Anstelle der Knoblauchcroutons aus einem Baguette, können auch fertige Semmelwürfel verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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