Butternuss-Kürbissuppe

Name: Butternuss-Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 g Butternusskürbis; 2 Msp Chilli; 1 EL Gemuse-Suppenwürze; 6 g Ingwer; 2 EL Kürbiskerne gehackt; 4 Spr Kürbiskernöl; 1 Msp Kurkuma; 1 Prise Muskatnuss gemahlen; 2 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 750 ml Wasser; 125 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel klein

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Diese Butternuss-Kürbissuppe bringt Schwung in die Alltagsküche. Das Rezept zum Nachkochen für Jedermann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

650	g	Butternusskürbis
1	Stk	Zwiebel klein
2	EL	Olivenöl
125	ml	Weißwein
750	ml	Wasser
1	EL	Gemuse-Suppenwürze
1	Prise	Muskatnuss gemahlen
2	Msp	Chilli
1	Msp	Kurkuma
6	g	Ingwer
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
250	ml	Schlagobers
2	EL	Kürbiskerne gehackt
4	Spr	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Cremesuppen Einfach Gesund Kürbis Omas Küche Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Butternuss-Kürbis entkernen, mit der Schale in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden.

Schritt 2

Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten, Kürbis und Ingwer dazu geben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Schritt 3

Wasser mit Gemüse-Suppenwürze und 80 ml Schlagobers zugießen, Muskatnus, Chilli, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.