Buttermilchcrepes

Name: Buttermilchcrepes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (für die Form); 100 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 2 EL Marmelade zum Bestreichen; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser; 1 TL Zucker

aktualisiert am 16.11.2025

4,2 (95 Stimmen)

Wunderbare Buttermilchcrepes schmecken schon zum Brunch am Sonntag. Ein Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Marmelade zum Bestreichen
2	Stk	Eier
1	TL	Zucker
100	ml	Buttermilch
2	EL	Butter (für die Form)
100	ml	Wasser
100	g	Mehl
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Eier, 1 TL Zucker, 100 ml Buttermilch, 100 ml Wasser, 100 g Mehl, 1 Prise Salz

Für die Crepes: Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Dann Eier und Zucker zugeben und das Ganze gut verrühren und zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Zum Schluss vorsichtig die Buttermilch und etwas Wasser einrühren.

Schritt 2

2 EL Marmelade zum Bestreichen, 2 EL Butter (für die Form)

Anschließend eine große Pfanne mit der Butter erhitzen, dann jeweils einen großen Löffel Teig eingießen und die Crepes auf jeder Seite etwa 1-2 Min. goldbraun backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis kein Teig mehr über ist. Mit ihrer Lieblingsmarmelade bestreichen und aufrollen.