Busserl-Suppe

Name: Busserl-Suppe
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 1 Tasse Butterschmalz; 4 Stk Ei; 250 g Mehl; 1 l Rindsuppe; 250 ml Salzwasser

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (3 Stimmen)

Ein Klassiker in der österreichischen Suppenküche ist die Busserl-Suppe. Ein feines Rezept für eine Suppeneinlage aus Brandteig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	ml	Salzwasser
3	EL	Butter
250	g	Mehl
4	Stk	Ei
1	Tasse	Butterschmalz
1	l	Rindsuppe

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Busserl-Suppe zuerst Salzwasser zum Kochen bringen und die Butter darin schmelzen lassen. Dann das Mehl einrühren und solange rühren bis ein Klumpen entsteht.

Schritt 2

Löst sich der Teig vom Topfrand, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Dann die Eier nach und nach unterrühren.

Schritt 3

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig mit 2 Kaffeelöffel kleine Busserl ausstechen. Diese schwimmend im heißen Fett goldgelb backen.