Burger mit Speck und Wachtelei

Name: Burger mit Speck und Wachtelei
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk Hamburgerbrötchen oder 8 Mini-Brötchen; 2 EL Öl; 8 Stk Salatblätter; 4 Schb Schmelzkäse; 8 Schb Speck; 8 Stk Wachteleier; 1 Stk Zwiebel; 1 Schb Brot ohne Rinde (optional altbackene Semmel); 1 Prise Pfeffer; 500 g Rinderfaschiertes (mager); 1 Prise Salz; 1 EL Senf (süß); 1 TL Thymian oder Majoran; 1 Stk Zwiebel

von Doris-S, aktualisiert am 25.06.2024

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für diesen selbstgemachten Burger mit Speck und Wachtelei ist schnell zubereitet und herrlich saftig und würzig.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
8	Stk	Salatblätter
4	Stk	Hamburgerbrötchen oder 8 Mini-Brötchen
4	Schb	Schmelzkäse
8	Schb	Speck
8	Stk	Wachteleier
2	EL	Öl

Zutaten für die faschierten Laibchen

1	Schb	Brot ohne Rinde (optional altbackene Semmel)
500	g	Rinderfaschiertes (mager)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Senf (süß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian oder Majoran

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Schb Brot ohne Rinde (optional altbackene Semmel), 500 g Rinderfaschiertes (mager), 1 Stk Zwiebel, 1 EL Senf (süß), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 TL Thymian oder Majoran

Zuerst das Brot ein wenig in Wasser einweichen, ausdrücken und in eine Schüssel krümeln. Das Rinderfaschierte hinzugeben. Nun die geschälte Zwiebel fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Senf, Ei, Thymian oder Majoran mit den Händen unter das Faschierte kneten bis ein glatter Teig entsteht. Je nach Brötchengröße nun kleinere oder größere Fleischlaibchen mit zuvor bemehlten Händen formen. Sollte der Teig zu feucht sein, einfach ein paar Semmelbrösel untermischen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 8 Stk Salatblätter, 4 Stk Hamburgerbrötchen oder 8 Mini-Brötchen

Die zweite Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Blattsalat waschen und trocken schleudern. Die Brötchen aufschneiden und kurz toasten oder grillen.

Schritt 3

4 Schb Schmelzkäse, 8 Schb Speck, 8 Stk Wachteleier, 2 EL Öl

Faschierte Laibchen in der Pfanne anbraten, bis sie inne gar und außen schön braun sind. Vor dem Herausnehmen den Käse auf das Fleisch legen und kurz anschmelzen lassen. Inzwischen die Speckscheiben in einer anderen Pfanne knusprig braten und beiseite stellen. Die Wachteleier vorsichtig mit einer Schere öffnen und kleine Spiegeleier braten.

Schritt 4

Als erstes die Salatblätter auf den Burgerboden geben, darauf folgen das faschierte Laibchen mit dem Käse, die Speckstreifen, Zwiebelringe und zum Abschluss das Wachtelspiegelei.

Tipps zum Rezept

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Je nach Geschmack kann noch Ketchup oder eine andere Sauce mit auf den Burger geben werden.
Rote Zwiebel ist allgemein leichter verdaulich als gelbe.