Wildkräutersalat mit Wachteleier

Name: Wildkräutersalat mit Wachteleier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Avocadocreme nach Grundrezept; 10 g Dill; 25 g Löwenzahn; 4 Stk Pekanüsse für die Deko; 50 g Rucola; 15 g Stiefmütterchen (Veilchen); 8 Stk Wachteleier; 1 Stk Zwiebel (rot, mittelgroß); 3 EL Balsamico-Essig; 1 EL Gemüsesuppe (klar); 1 TL Honig; 9 EL Olivenöl; 5 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz

aktualisiert am 15.09.2024

4,5 (13 Stimmen)

In diesem Rezept vereinen sich würzige Wildkräuter und feine Wachteleier zu einem himmlischen Salat. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Zutaten für 4 PortionPortionen

8	Stk	Wachteleier
50	g	Rucola
25	g	Löwenzahn
1	Stk	Zwiebel (rot, mittelgroß)
15	g	Stiefmütterchen (Veilchen)
10	g	Dill
200	g	Avocadocreme nach Grundrezept
4	Stk	Pekanüsse für die Deko

Zutaten für das Dressing

3	EL	Balsamico-Essig
9	EL	Olivenöl
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
5	Prise	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Gemüsesuppe (klar)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Wachtel Frühling kalte Speisen Kochen Österreich Salat Sommer Vegetarisch Rohkost Wildkräuter

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Wachteleier für 3 Minuten in kochend heißem Wasser kochen, abschrecken und schälen. Zwiebel schälen und fein schneiden.

Schritt 2

Kräuter (Stiefmütterchen, Ruccola, Löwenzahn) gründlich waschen, abtropfen lassen und eventuell in kleine Stücke zupfen.

Schritt 3

Für das Dressing: Essig, Öl, Suppe, Honig, Salz und Pfeffer. Die Wachteleier halbieren.

Schritt 4

Die Wildkräuter und den Zwiebel auf dem Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die halbierten Wachteleier drauf setzen und die Avocadocreme platzieren. Mit Pekanüssen dekorieren.

Tipps zum Rezept

Es können beliebige Wildkräuter zur Hand genommen werden.

Nährwert pro Portion

kcal

385

Fett

38 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Maarja am 10.05.2022 um 05:28 Uhr

Wachteleier kenne ich aus dem Asia Laden. Ich hab sie noch nie gekauft weil ich nicht wirklich das Vertrauen in die Art der Erzeugung habe. Ich wüsste aber nicht wo man sie sonst bekommt

Auf Kommentar antworten