Gebratene Wachteln

Name: Gebratene Wachteln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 12 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 2 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 4 Stk Wachteln (à ca. 175 g, küchenfertig)

von Doris-S, aktualisiert am 22.04.2025

4,7 (3 Stimmen)

Das Rezept für gebratene Wachteln steht im Handumdrehen auf dem Tisch. Wachtelfleisch ist sehr zart und ähnelt im Geschmack an Rebhuhn.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Wachteln (à ca. 175 g, küchenfertig)
2	Zweig	Rosmarin
12	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Buntmesser Knoblauchpresse Bratpfanne

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Wachteln (à ca. 175 g, küchenfertig)

Die Wachteln unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend mit einem scharfen Küchenmesser auf der Rückseite komplett aufschneiden und flach drücken.

Schritt 2

2 Zweig Rosmarin, 12 Stk Knoblauchzehen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Den Rosmarin ebenfalls abspülen, trocken schütteln und anschließend fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 3

1 TL Olivenöl

Die Wachteln nun salzen, pfeffern, mit dem Rosmarin bestreuen und in Olivenöl von beiden Seiten gut anbraten. Danach mit dem gepressten Knoblauch einreiben.

Schritt 4

Im vorgeheizten Rohr bei 180° Grad, werden die Wachteln nun noch für 15 Minuten fertiggegart.

Tipps zum Rezept

Einfach mit Weißbrot und frischem Salat servieren. Auch Reis schmeckt sehr köstlich zu den gebratenen Wachteln.
Das zarte Fleisch von Wachteln ähnelt im Geschmack einem Rebhuhn.

Nährwert pro Portion

kcal

285

Fett

2 g

Eiweiß

12 g

Kohlenhydrate

53 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 27.09.2023 um 19:06 Uhr

Mit Wachteln habe ich noch nichts gekocht, außer mit Wachteleier. An diesen kleinen Vögeln ist doch kaum etwas dran, da braucht man mehrere bis man satt wird.

Auf Kommentar antworten

Goldioma am 12.03.2024 um 08:53 Uhr

Man hört so viel von Wachteln. Habe aber noch nie gesehen, dass Wachteln irgendwo zum Verkauf angeboten wurden