Buntes Tomatencarpaccio mit Brunnenkresse

Name: Buntes Tomatencarpaccio mit Brunnenkresse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 TL Balsamico-Sirup; 2 EL Balsamicoessig; 4 Zweig Brunnenkresse; 2 Prise Fleur de Sel; 2 Stk Frühlingszwiebel; 2 Stk gelbe Tomaten; 2 Stk grüne Tomaten (Sorte Green Zebra); 12 Stk Kirschtomaten; 1 Stk Ochsenherztomate; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gehobelt); 2 Stk schwarze Tomaten (Sorte Black Cherry); 2 Prise Szechuanpfeffer

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,4 (5 Stimmen)

Dieses herrlich bunte Tomatencarpaccio mit Brunnenkresse ist ein wahres Sommergericht, vor allem wenn die Tomaten und die Brunnenkresse aus dem eigenen Garten stammen.

Buntes Tomatencarpaccio mit Brunnenkresse

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Ochsenherztomate
12	Stk	Kirschtomaten
2	Stk	grüne Tomaten (Sorte Green Zebra)
2	Stk	schwarze Tomaten (Sorte Black Cherry)
2	Stk	gelbe Tomaten
2	Stk	Frühlingszwiebel
2	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamicoessig
2	Prise	Szechuanpfeffer
2	Prise	Fleur de Sel
4	Zweig	Brunnenkresse
2	EL	Parmesan (gehobelt)
2	TL	Balsamico-Sirup

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Ochsenherztomate, 12 Stk Kirschtomaten, 2 Stk grüne Tomaten (Sorte Green Zebra), 2 Stk schwarze Tomaten (Sorte Black Cherry), 2 Stk gelbe Tomaten

Die Tomaten waschen und quer in dünne Scheiben schneiden, die Kirschtomaten halbieren. Die Scheiben nun auf den Tellern verteilen, beginnend mit dem Ochsenherz. Dann die restlichen Tomaten nach Farbe abwechselnd dazugeben.

Schritt 2

2 Stk Frühlingszwiebel, 2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamicoessig, 2 Prise Szechuanpfeffer, 2 Prise Fleur de Sel, 4 Zweig Brunnenkresse

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen. Das Carpaccio nun mit dem Olivenöl und dem Balsamicoessig beträufeln. Mit Pfeffer und dem Fleur de Sel bestreuen. Die Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.