Bunter Tortellinisalat

Name: Bunter Tortellinisalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Basilikumpesto; 200 g Cherrytomaten; 200 g Mini Mozzarellakugeln; 3 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rucola geputzt; 1 Prise Salz; 250 g Tortellini mit Spinatfülle

von Mampferella, aktualisiert am 05.05.2024

4,0 (8 Stimmen)

Ein einfaches und sommerliches Rezept für ein Abendesser ist der bunte Tortellinisalat.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Tortellini mit Spinatfülle
200	g	Cherrytomaten
200	g	Mini Mozzarellakugeln
100	g	Rucola geputzt
3	EL	Basilikumpesto
3	EL	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Tortellini laut Packungsangabe kochen, danach abgießen und noch tropfnass mit dem Pesto vermengen, danach abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Mozzarellakugeln halbieren, die Tomaten waschen und vierteln. Den Rucola etwas kleiner zupfen und zusammen mit den Tomaten und dem Mozzarella zu den Tortellini geben.