Bunter Tomatensalat mit Burrata

Name: Bunter Tomatensalat mit Burrata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Aceto Balsamico di Modena; 2 Stk Burrata; 1 TL Meersalz (Fleur de sel de Guerande); 3 EL Olivenöl (extra vergine); 2 Stk Schalotten; 0.5 TL Szechuanpfeffer (frisch gemahlen); 1 kg Tomaten (verschiedenfarbige Sorten)

von Katerchen, aktualisiert am 06.08.2026

2,6 (5 Stimmen)

Aromatische Tomaten sind im Sommer eine Köstlichkeit. Bunter Tomatensalat mit Burrata ist ein wunderbares Rezept und erfreut auch das Auge.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Tomaten (verschiedenfarbige Sorten)
2	Stk	Schalotten
3	EL	Olivenöl (extra vergine)
2	EL	Aceto Balsamico di Modena
1	TL	Meersalz (Fleur de sel de Guerande)
0,5	TL	Szechuanpfeffer (frisch gemahlen)
2	Stk	Burrata

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Tomaten (verschiedenfarbige Sorten)

Die Tomaten zuerst waschen und in Scheiben schneiden. Dabei den Stielansatz entfernen.

Schritt 2

1 kg Tomaten (verschiedenfarbige Sorten), 2 Stk Schalotten

Die Schalotten schälen und klein würfeln. Mit den Tomaten in eine Schüssel geben und vermischen.

Schritt 3

3 EL Olivenöl (extra vergine), 2 EL Aceto Balsamico di Modena, 1 TL Meersalz (Fleur de sel de Guerande), 0,5 TL Szechuanpfeffer (frisch gemahlen), 2 Stk Burrata

Dann mit hochwertigen Olivenöl und Balsamico vermischen und mit dem Pfeffer würzen. Auf zwei Teller anrichten, mit den Meersalzflocken bestreuen sowie den Käse halbieren und auf die Tomaten setzen.

Tipps zum Rezept

Dazu frisches Baguette reichen.
Burrata ist ähnlich wie ein Mozzarella, nur mit Frischkäse und Obers gefüllt.
Verschiedenfarbige Tomaten sind Königin der Nacht, weiße Kirschtomate, Aprikosenkirschtomate, Ruby-Tomate, Yellow Pear Tomate und Green Zebra. Bei den Grünen darauf achten, dass es keine unreife normale Tomaten sind.