Bunter Salat Mexicana

Name: Bunter Salat Mexicana
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bohnen (rot aus der Dose); 1 Stk Jalapeno; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (grün); 1 Stk Paprika (orange); 1 Stk Paprika (rot); 0.5 Stk Salatherzen; 1 Stk Zwiebel; 1 Msp Cayennepfeffer; 3 EL Essig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

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Bunter Salat Mexicana ist ein wunderbares Beilagen-Rezept zu Gegrilltem.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Paprika (rot)
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Paprika (orange)
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Jalapeno
1	Stk	Zwiebel
200	g	Bohnen (rot aus der Dose)
0,5	Stk	Salatherzen

Zutaten für das Dressing

3	EL	Pflanzenöl
3	EL	Essig
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Spr	Zitronensaft
1	Msp	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Gemüsemesser Knoblauchpresse Sieb

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Paprika (rot), 1 Stk Paprika (grün), 1 Stk Paprika (orange), 1 Stk Paprika (gelb), 1 Stk Jalapeno, 1 Stk Zwiebel

Die verschiedenen Paprika waschen und entkernen. Dann in schmale Streife schneiden oder hobeln. Die Jalapeno ebenfalls entkernen und sehr klein schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 2

200 g Bohnen (rot aus der Dose), 0,5 Stk Salatherzen

Die Bohnen nun aus der Dose abgießen und unter fließenden Wasser gründlich spülen. Alles miteinander vermischen. Den Blattsalat in einzelne Blätter teilen und zugeben.

Schritt 3

3 EL Pflanzenöl, 3 EL Essig, 1 Stk Knoblauchzehe, 1 Spr Zitronensaft, 1 Msp Cayennepfeffer, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für das Dressing das Öl mit dem Essig gut vermischen. Eine Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse drücken, in die Mischung geben. Einen Spritzer Zitronensaft zufügen und mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen.