Bunter Extrawurstsalat
Ein bunter Extrawurstsalat ist mit Mini-Mozzarella eine feine Jause oder Snack. Das Rezept gleich probieren, es schmeckt herrlich!
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 200 | g | Extrawurst (fein geschnitten von der Feinkosttheke) |
| 100 | g | Salat- oder Snackgurke |
| 60 | g | Spitzpaprika (rot) |
| 1 | Stk | Essiggurkerl |
| 8 | Stk | Oliven (schwarz, kernlos) |
| 70 | g | Mais |
| 125 | g | Mini-Mozzarella (abgetropft) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Balsamicoessig di Modena |
| 1 | Prise | Salz |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 1 | Prise | Kristallzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 40 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Extrawurst in feine Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
Schritt 2
Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden (größere Gurken vorab halbieren). Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen und in Streifen schneiden. Beides in die Schüssel geben.
Schritt 3
Die Essiggurkerl je nach Größe halbieren oder vierteln und in kleine Stücke schneiden. Oliven eventuell halbieren. Die Gurkenstücke, Oliven und Mais ebenso in die Salatschüssel geben.
Schritt 4
Mini-Mozzarella abtropfen lassen und eventuell halbieren, in die Schüssel geben und restliche Mozzarellakugeln in ein geeignetes Gefäß umfüllen.
Schritt 5
Zwiebel schälen, halbieren, in feine Ringe schneiden, ebenso in die Salatschüssel zu den anderen Zutaten geben und alles einmal gut vermengen.
Schritt 6
Für die Marinade den Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Essig, Öl, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer in einem Glas verrühren und etwas ziehen lassen. Nochmals abschmecken, Marinade über den Salat gießen und gut vermengen.
Schritt 7
Wurstsalat auf kleinere Schüsseln oder tiefe Teller aufteilen und mit frischem Gebäck servieren.
Tipps zum Rezept
- Mais (und andere Lebensmittel) aus der Dose: nicht verwendete Reste in einen Glas- oder Kunststoffbehälter umfüllen und im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung aufbewahren!
- Die Zutaten können nach Geschmack und Belieben abgewandelt werden. Z.B. kann statt Gurke auch eine kleine Zucchini in den Salat geschnitten werden. Cocktailtomaten oder auch hartgekochte Eier passen sehr gut in den Wurstsalat.
- Frische Basilikumblätter sehen nicht nur hübsch aus sondern schmecken auch ausgezeichnet.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
