Bunte Gemüsesuppe
von Backfee55, aktualisiert am 12.02.2026
Ein gesunde und köstliche Vorspeise ist diese bunte Gemüsesuppe. Ein Rezept für die ganze Familie.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 6 | Stk | Kartoffel |
| 3 | Stk | Karotte |
| 100 | g | Sellerie |
| 1 | Stg | Lauch |
| 100 | g | Blumenkohl |
| 400 | g | Rosenkohl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | l | klare Suppe |
| 2 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | TL | Thymian |
| 100 | g | Erbsen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch putzen in Ringe schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Rosenkohl putzen am Strunk kreuzweise einritzen.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln unter rühren andünsten.
Schritt 3
Mit der Suppe ablöschen und die übrigen Zutaten dazugeben, außer den Erbsen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, Erbsen dazugeben nochmals 5 Minuten köcheln. Vor dem Servieren nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Diese Vitamin-Power ist eine Freude für Augen und Gaumen ideal nach den Feiertagen. Viel Spaß beim zubereiten und essen!
Nährwert pro Portion
kcal
210
Fett
4 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
40 g
Autor
User
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Kommentare
Katerchen
Den Rosenkohl/Kohlsprossen schneide ich in der Mitte durch, dann ist er schneller gar und mundgerechter. Ein Bund Liebstöckel gehört noch dazu.
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Pesu07
Ein Bund Liebstöckl ist mir schon zuviel. Beim Gemüse kann man gut abwechseln. So schmeckt sie immer etwas anders.
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puersti
Diese Foto der bunten Gemüsesuppe erinnert mich an die Gemüsesuppe meiner Kindheit. Da war weder Sellerie, noch Lauch, Rosenkohl und Zwiebel.
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puersti
Bei der Gemüsesuppe, wie ich sie in Österreich kenne, kommt weder ein Lorbeerblatt, noch Oregano und Thymian. Dafür durfte aber frische Petersilie nicht fehlen.
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