Brunnenkresse-Cremesuppe

Name: Brunnenkresse-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Brunnenkresse; 1 EL Butter; 1 TL Chilifäden; 500 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Kartoffel (mehlig kochend); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 100 ml Schlagobers; 100 ml Weißwein

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (5 Stimmen)

Dieses köstliche Rezept für eine feine Brunnenkresse-Cremesuppe ist schnell zubereitet und mit Sicherheit noch schneller verspeist.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Schalotten
1	EL	Butter
1	Stk	Kartoffel (mehlig kochend)
100	ml	Weißwein
500	ml	Gemüsesuppe
100	g	Brunnenkresse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	ml	Schlagobers
1	TL	Chilifäden

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Schalotten, 1 EL Butter, 1 Stk Kartoffel (mehlig kochend), 100 ml Weißwein, 500 ml Gemüsesuppe

Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit der Butter glasig dünsten. Die Kartoffel schälen, klein schneiden und in den Topf geben und mit anschwitzen lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 2

100 g Brunnenkresse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Von der Brunnenkresse zwei Esslöffel Blättchen auf die Seite legen und den Rest in die Suppe geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dann mit den Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

100 ml Schlagobers, 1 TL Chilifäden

Schlagobers zugeben und nochmals mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und in Teller gießen. Die beiseite gestellten Blättchen auf der Suppe verteilen und darüber die Chilifäden geben.