Brokkolisuppe mit Kokos

Name: Brokkolisuppe mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Brokkoliröschen; 400 ml Gemüsesuppe; 100 g Kartoffeln; 1 EL Kokosette; 50 ml Kokosmilch; 2 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 2 Schb Toastbrot; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 20.07.2026

4,6 (136 Stimmen)

Eine Brokkolisuppe mit Kokos kann mit Brotwürfel serviert viele Gaumen erfreuen. Das einfache Vorspeisen Rezept zum einfachen Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Brokkoliröschen
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Kokosette
2	Schb	Toastbrot
2	TL	Öl
1	Stk	Zwiebel
50	ml	Kokosmilch
200	ml	Schlagobers
400	ml	Gemüsesuppe
100	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln, Zwiebel schälen und klein schneiden. 1Tl Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Brokkoliröschen und Kartoffelwürfeln zugeben und mit der Suppe ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Schlagobers und Kokosmilch hinzufügen und nochmals für 15-20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit das Toastbrot klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldgelb rösten, Kokosette zugeben und vom Herd nehmen.