Brokkolicremesuppe

Name: Brokkolicremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Brokkoli; 1 EL Butter; 100 g Erdäpfel; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Salz; 150 ml Sauerrahm; 1 l Wasser

von snakeeleven, aktualisiert am 28.07.2026

1,7 (20 Stimmen)

Ein Rezept für Augen und Gaumen ist die cremige Brokkolicremesuppe. Ein gesunder und schneller Snack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Brokkoli
100	g	Erdäpfel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
1	l	Wasser
150	ml	Sauerrahm
1	Prise	Muskat
1	Msp	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen, die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Dann den geschälten Knoblauch klein schneiden und in einem Topf in Butter glasig anschwitzen. Danach den Brokkoli und Erdäpfel dazugeben, kurz mitrösten und anschließend mit Wasser aufgießen.

Schritt 3

Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und langsam kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist (ca. 15-20 Minuten).

Schritt 4

Zum Schluss das Ganze mit einem Stabmixer pürieren und mit Sauerrahm verfeinern.

Tipps zum Rezept

Mit Chiliflocken garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

137

Fett

8 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

10 g

Autor

snakeeleven

User

Kommentare

spicy-orange am 01.05.2020 um 16:09 Uhr

Gute Idee die Brokkoli-Creme-Suppe mit Kartoffeln zu mischen. Damit wir die Suppe viel kräftiger. Meine letzte Brokkoli-Suppe war leider etwas dünn, werde auf alle Fälle dieses Rezept probieren.

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