Brokkoli Suppe
von Karin-R, aktualisiert am 08.07.2026
Suppen sind immer willkommen. Das Rezept für Brokkoli Suppe wärmt unseren Körper und spendet Kraft.
© Dani Vincek / Fotolia.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Brokkoli |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (fein gehackt) |
| 2 | EL | Olivenöl (für den Topf) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 100 | ml | Schlagobers |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Brokkoli,
1
Stk Knoblauchzehen (fein gehackt),
2
Stk Zwiebeln (fein gehackt),
2
EL Olivenöl (für den Topf)
Für die Brokkolisuppe zuerst den Brokkoliröschen vom Strunk abschneiden, in einem Sieb waschen und zerkleinern.
Schritt 2
1
l Gemüsesuppe (klar)
Danach Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
Schritt 3
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz)
Dann den zerkleinerten Brokkoli zugeben, diesen kurz mitanbraten, mit Gemüsesuppe aufgießen und für rund 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
1
TL Senf,
1
Schuss Zitronensaft
Abschließend mit einem Stabmixer kurz durchmixen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Senf und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5
100
ml Schlagobers
Zum Verfeinern kann noch Schlagobers (oder Sauerrahm) untergerührt werden und mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Als Deko können zusätzlich geröstete Semmel- oder Speckwürfel verwendet werden.
- Die fertige Suppe mit frischer, gehackter Petersilie und/oder Majoran garnieren.
- Am besten schmeckt die cremige Suppe mit Brokkoli aus dem eigenen Garten oder aus der Region. Österreichischen Brokkoli bekommt man zwischen Juni bis Oktober.
Nährwert pro Portion
kcal
216
Fett
15 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
6 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Keine dummfreche gramm-EL-TL-Mischkulanz ... und ohne Gschisti-gschasti ...
Sogar die Mitteilung, dass das Rezept den Körper wärmt, ist akzeptabel. Dass sich erhöhte Temperatur (hoffentlich kein lebensbedrohliches Fieber) einstellt, ist ein psychologischer Effekt. Man muss das Rezept gar nicht nachkochen, schon der Rezepttext wärmt.