Brokkoli-Schafskäse-Auflauf

aktualisiert am 17.07.2026
4,4 (180 Stimmen)

Dieses deftige Rezept für köstlich überbackenen Brokkoli-Schafskäse-Auflauf ist eine toller vegetarischer Hauptgang.

Brokkoli-Schafskäse-Auflauf
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1200 g Brokkoli
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Schlagobers
100 g Schafskäse
3 EL Walnüsse (gehackt)
 PortionPortionen
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Auflauf Backen Einfach Käse Vegetarisch Nuss Brokkoli Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Der erste Schritt besteht darin den Brokkoli in Röschen zu teilen, den dicken Stiel zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Für ca. 5 Minuten wird das Geschnittene dann in kochendem Salzwasser etwas mehr als bissfest gegart, da es nochmals in den Ofen kommt.

Schritt 2

Inzwischen wird das Obers mit Muskat, Salz und Pfeffer aufgekocht und anschließend der Schafskäse darin geschmolzen. Auch die gehackten Walnüsse kommen zur Soße dazu.

Schritt 3

Nun den Ofen auf 200°C vorheizen und den vorgegarten Brokkoli in eine Auflaufform geben.

Schritt 4

Mit der Soße übergossen kann das Gemüse dann für ca. 10 bis 15 Minuten im Ofen fertig gegart werden. Wird der Auflauf oben schön gebräunt, kann man ihn heraus nehmen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
348
Fett
28 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
9 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Monika1
Da bekommt man gleich Appetit! Ich liebe sowohl Brokkoli als auch Schafkäse und so ein Auflauf ist immer toll! Danke für das gute Rezept !
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User Bild Weiblich
Millavanilla
Das Rezept sieht sehr appetitlich aus und ist sehr einfach und schnell zum Nachkochen. Vielen DAnk für dieses leckere Rezept.
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Lebensmittel-selbstg
Lebensmittel-selbstg
Schönes Rezept, doch auch ich gebe den Schafskäse gewürfelt darüber. Wir mögen, wenn es noch bisschen bissig ist ;-)). Anstatt Schlagobers nehme ich leichten Frischkäse, irgendwo muss man ja sparen.
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Katerchen
Katerchen
In der Art mache ich eien Brokkoli-Auflauch auch. Nur gebe ich noch eine Knoblauchzehe dazu und den Schafskäse schneide ich in Würfel und gebe ihn so dazu, er schmilzt im Ofen von alleine.
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puersti
puersti
Das man den dicken Stiel auch essen kann, hätte ich nicht gedacht. Werde ihn jedenfalls das nächste Mal schälen und in Scheiben geschnitten mitkochen. Vielen Dank für den Tipp
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puersti
puersti
Ich liebe solche Aufläufe, nur spare ich mir dabei immer den Obers, ist meiner Meinung nach nicht zwingend erforderlich und spart etwas an Kalorien.
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Pesu07
Mache ich genaus so - ich nehme bei solchen Aufläufen auch kein Schlagobers. Gerne verwende ich Buttermilch und etwas Käse.
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