Brokkoli Pesto

von Stefan-P, aktualisiert am 24.07.2026
4,2 (55 Stimmen)

Eine tolle Rezept - Idee für die kalte Jahreszeit ist das Brokkoli Pesto. Schmeckt köstlich mit Nudeln.

Brokkoli Pesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Brokkoli
2 EL Mandelnblättchen
8 EL Olivenöl
80 g Parmesan (gerieben)
3 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Knoblauch schälen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.

Schritt 2

Brokkoli putzen, waschen ein paar Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Schritt 3

Brokkoli, Mandeln, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Basilikum und Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

  • Sie können auch noch Petersilie untermengen.

Nährwert pro Portion

kcal
292
Fett
26 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
7 g

Autor

Stefan-P
Stefan-P
Food-Redakteur:in

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