Brokkoli-Curry-Auflauf

Name: Brokkoli-Curry-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 50 g Butter; 0.5 TL Chili; 2 EL Curry; 50 g Mehl; 750 ml Milch; 600 g Nudeln; 150 g Schinken, gewürfelt; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 20.07.2026

4,4 (101 Stimmen)

Das Brokkoli-Curry-Auflauf-Rezept ist eine sommerliche Hauptspeise.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Brokkoli
600	g	Nudeln
150	g	Schinken, gewürfelt
750	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
50	g	Butter
50	g	Mehl
0.5	TL	Chili
2	EL	Curry

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Kochen Nudeln Curry Brokkoli Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Brokkoli-Röschen in Salzwasser bissfest kochen. In einem anderen Topf die Nudeln ebenfalls bissfest garen und danach abseihen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln und in etwas erhitzten Öl hellbraun anbraten. Den Schinken hinzufügen und mitbraten.

Schritt 2

Anschließend die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch, Curry und Chilipulver hinzufügen und zum Kochen bringen. Ein paar Minuten schwach köcheln lassen, dabei immer gut umrühren.

Schritt 3

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, das Gemüse, die Nudeln und den Schinken hineinlegen und die Curry-Sauce darauf gießen. Im Backofen bei 200 Grad gratinieren, bis die Kruste oben bräunlich wird.