Brokkoli-Auflauf mit Gnocchi

Name: Brokkoli-Auflauf mit Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 450 g Gnocchi; 150 g Gouda (gerieben); 40 g Kräuterbutter; 40 g Mehl (glatt); 250 g Milch; 2 Stk Paprika (rot); 4 EL Schlagobers

aktualisiert am 17.07.2026

4,4 (324 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine herrliche Hauptspeise, die bei all Ihren Gästen ankommen wird. Der Brokkoli-Auflauf mit Gnocchi ist einfach zuzub

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Brokkoli
2	Stk	Paprika (rot)
450	g	Gnocchi
40	g	Kräuterbutter
40	g	Mehl (glatt)
250	g	Milch
4	EL	Schlagobers
150	g	Gouda (gerieben)

PortionPortionen

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Auflauf Einfach Käse schnell Vegetarisch Paprika Brokkoli Gnocchi

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird der Brokkoli geputzt, gewaschen und in Röschen geteilt. Danach werden die Paprika gewaschen, halbiert, entkernt und in Streifen geschnitten.

Schritt 2

Im Anschluss wird der Brokkoli in leicht gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 6 Minuten blanchiert. In der Zwischenzeit werden die Gnocchi in ebenfalls in leicht gesalzenem, kochendem Wasser so lange gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen.

Schritt 3

Beides wird dann abgegossen und abgetropft. Nun wird die Kräuterbutter in einem Topf erhitzt und das Mehl wird eingerührt. Die Milch und das Schlagobers werden dazugegeben und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt. Das Ganze wird unter rühren aufgekocht.

Schritt 4

Jetzt wird der Käse untergerührt und schmelzen gelassen. Währenddessen wird eine Auflaufform mit Butter ausgestrichen und mit dem Gemüse sowie den Gnocchi gefüllt. Zum Schluss wird die Sauce darüber verteilt und die Form kommt bei 180°C für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen.