Broccolicremesuppe
Eine herrliche Broccolicremesuppe schmeckt vorzüglich und wird gerne gekocht. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 600 | g | Broccoli |
| 2 | Stk | Zwiebel (gelb, mittelgroß) |
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Broccolicremesuppe zuerst den Broccoli waschen, putzen, den Strunk etwas abschneiden und den Broccolikopf in kleine Röschen grob zerteilen.
Schritt 2
Den Stunk schälen und in kleine Stücke schneiden - der gibt extra Geschmack.
Schritt 3
Danach die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einem Topf mit Butter für 6-8 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 4
Broccoliröschen und Strunkstücke hinzufügen und ganz kurz anrösten.
Schritt 5
Anschließend mit Gemüsesuppe aufgießen und den Broccoli bei schwacher Hitze rund 10-15 Minuten weich kochen. Ein paar Röschen zum Garnieren auf die Seite legen.
Schritt 6
Dann die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, den Obers einrühren, nochmals aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Brokkolistückchen garnieren und servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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