Broccoli-Sauerrahm-Cremesuppe

Name: Broccoli-Sauerrahm-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Broccoli; 0.5 Pk Camembert (als Suppeneinlage); 2 g Margarine (für die Einmach); 4 g Margarine (zum Anrösten des Toastbrotes); 1 g Mehl (glatt, für die Einmach); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 Wf Suppenwürze; 4 Schb Toastbrot (als Suppeneinlage); 0.75 l Wasser (zum Kochen)

aktualisiert am 21.07.2026

4,4 (73 Stimmen)

Das einfache und köstliche Broccoli-Sauerrahm-Cremesuppen Rezept ist ideal für die kalte Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Broccoli
0.75	l	Wasser (zum Kochen)
2	g	Margarine (für die Einmach)
1	g	Mehl (glatt, für die Einmach)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Wf	Suppenwürze
0.5	Becher	Sauerrahm
4	Schb	Toastbrot (als Suppeneinlage)
4	g	Margarine (zum Anrösten des Toastbrotes)
0.5	Pk	Camembert (als Suppeneinlage)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Broccoli zufügen und für etwa 10 Minuten kochen. Anschließend wird der Broccoli mit dem Pürierstab oder dem Mixer püriert.

Schritt 2

Die Einmach (mit Margarine und Mehl) bereiten und mit der Broccolisuppe aufgießen. Gewürzt wird mit etwas Salz, Pfeffer und Suppenwürze. Die Suppe mit Sauerrahm verfeinern und bereitstellen.

Tipps zum Rezept

Garniert wird die Suppe mit Toastbrot, das in kleine Würfel geschnitten und in zerlassener Margarine hell angeröstet wird.
In Würfel geschnittener Camembert schmeckt ebenso sehr gut zu dieser Cremesuppe.