Brennnesselsuppe

Name: Brennnesselsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Brennnessel; 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 05.05.2024

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Früher kam in der Frühlingszeit eine Brennnesselsuppe öfter auf den Tisch. Heute schätzen wir wieder diese alten Rezepte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Kartoffel
3	Bund	Brennnessel
2	EL	Öl
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Brennnesselsuppe zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl glasig andünsten. Danach die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit der Zwiebel gemeinsam kurz weiterdünsten.

Schritt 2

Die Brennnesselblätter waschen, grob hacken, in den Topf geben und noch 1-2 Minuten mit den Zwiebeln und den Kartoffeln anbraten, danach salzen und pfeffern. Mit Gemüsesuppe aufgießen und die Suppe etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.