Brennnesselspinat

Name: Brennnesselspinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Brennnessel; 60 g Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 80 g Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Sauerrahm

von Maria-T, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (75 Stimmen)

Das Rezept für Brennnesselspinat kann als Beilage oder auch als vegetarische Hauptspeise schmecken!

Zutaten für 4 PortionPortionen

60	g	Butter
80	g	Mehl
1.5	kg	Brennnessel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Stk	Knoblauchzehe
0.25	l	Sauerrahm

PortionPortionen

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Spinat Beilage Omas Küche Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Brennnesseln in einem Topf mit heißem Wasser einige Minuten blanchieren. Danach abseihen und fein hacken. Den Sud zur Seite stellen.

Schritt 2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl langsam zugeben und kräftig umrühren, damit eine Mehlschwitze entsteht. Den Sud dazugeben, würzen und köcheln lassen.